Sorprèn el contrast de la frescor de ser un vi jove amb la maduresa de la barrica. Acabem de tancar el cercle de la proximitat apostant per la suavitat del castanyer català.

En nas, és molt fi i ple d’aromes tropicals, sobresortint-ne el coco. Si el deixem que s’expressi uns minuts, van apareixen els torrats de la fusta, vainilla i espècies. En boca és una combinació de gustos molt ben integrats, fruita i fusta, arrodonits per la cremositat que dóna el treball amb els llevats.

Ideal per acompanyar amb peixos, amanides… o senzillament sol.