El nostre SDM, Solergibert de Matacans cabernets, és un vi molt conegut i estimat de la nostra zona i el que molta gent no coneix, és que té un germà bessó, el SDM merlot

SDM, vol dir Solergibert de Matacans. Solergibert és el nom de la família que cuidem la vinya i elaborem el vi i Matacans la finca on produïm els raïms amb els que elaborem aquest vi

La finca de Matacans, té 1 ha de cabernet sauvignon i 0,68 ha de cabernet franc, dels quals neix la versió de SDM cabernets i també té 2 ha de merlot, una part dels quals destinem a elaborar el vi SDM merlot

Des de la collita 2007, només els anys molt bons i excel·lents, hem anat elaborant aquests dos grans vins. La versió de cabernets és coneguda i reconeguda per molts de vosaltres i la versió de merlot, s’elabora exclusivament pel restaurant Els Casals de Sagàs, reconegut amb una estrella michelin i on aquest vi marida extraordinàriament amb alguns dels seus excel·lents menjars

Aquest SDM merlot, no el trobareu a botigues de vins ni altres restaurants, però sí que hem cregut molt interessant presentar-lo en un tast de la confraria dels vins del Bages

SDM, Solergibert de Matacans merlot 2014 és un vi intens en aromes primaris, amb una fruita molt present i ben acompanyats dels elegants matisos que ens aporten la selecció de les millors bótes de roure francès de gra fi , com els dolços toffees, vainilles, espècies…En boca és molt expressiu, amb una lleugera contundència i sedositat alhora degut al seu punt òptim de maduració